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按照夕颜的吩咐，准备好了牛肉和菠萝，夕颜拿刀将菠萝的一大块皮削掉，又从中掏出一块菠萝果肉，将牛肉切成了厚度大小均匀的小片，放在一个盆中，又将菠萝果肉放在一个小盆里捣烂，将汁水挤压到了牛肉盆里，来回的搅拌，直到搅拌均匀，保证每一片牛肉都能够接触到菠萝汁。
赖长海见夕颜挤压菠萝肉时很费劲儿，自己便上前又掏出一大块菠萝肉，按照夕颜的方法将菠萝肉捣烂，直接用手抓起烂了的菠萝肉，转而就要朝着夕颜手中的牛肉片的盆里使劲儿攥押，以保证有更多的汁水。
夕颜刚刚只是专注于搅拌牛肉片，并没有注意到赖长海的动作，此时发现赖长海手中攥着的菠萝，赶忙往一旁收了收盆子，以至于赖长海攥出来的菠萝汁都滴到了地上。
“额，姑娘，这样攥的菠萝汁比较多，你怎么不要啊？”赖长海也没有生气，只是疑惑。
“大叔啊！我用的那些已经够了，你如果再放多一点儿菠萝汁，那这牛肉就会变成牛肉碎了。”夕颜一副你不懂的样子，说道。
“哦？还有这说处？为什么呀？”赖长海见夕颜那副很有经验的样子，以及刚刚自己偷偷瞟了一眼夕颜手中盆子里的牛肉片，果然色泽都变的鲜嫩无比了，想来口感也不会差了。此时自己对眼前这个小姑娘可是绝对的信任了呢！
夕颜瞧着赖长海一副不问到底誓不休的样子，想了想索性就告诉他吧，反正听不听得懂的，就让他自己去领悟吧，抿了抿嘴，开口道：“菠萝汁中菠萝蛋白酶对牛肉的嫩化作用，我放的那些得到了嫩化的最佳程度，你如果再放，那就嫩化过了头了，过度的嫩化，牛肉肯定会变得稀碎了。”
赖长海长大了嘴巴，脑海里仔细的搜索着这小姑娘说的那些自己貌似没有听过的词，最终确定自己没有听说过，便又求着夕颜再说一遍给自己，自己默默地一字不差的背了下来，以后别的酒馆掌柜的面前自己也可以显摆一下自己的学问超群！
说话间，夕颜便将一份葱香牛肉给做好了。
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